Pisto manchego con jamón

Receta de pisto manchego con jamón

El clásico pisto manchego acompañado de jamón serrano. Ideal para acompañar tus platos de carne o para tomar solo con un huevo frito y un poco de pan.

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¿Cómo hacer pisto manchego con jamón?

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Lo primero que vamos a hacer para preparar el pisto manchego con jamón será poner el horno a precalentar, a 200ºC.

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Continuaremos la elaboración del pisto manchego con jamón, lavando los pimientos, quitándoles las semilla y colocándolos en la bandeja del horno. Añade sobre los pimientos un chorrito de aceite y sal. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC, y dejamos hornear los pimientos durante 45 minutos.

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Mientras los pimientos se hacen en el horno, vamos a ir preparando un sofrito. Empezaremos a trocear la cebolla, que pondremos en una sartén con un chorrito de aceite, y dejamos pochar durante 5 minutos.

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Lavamos el calabacín, y sin pelar, lo troceamos en forma de dados. Lo echamos a la misma sartén donde tenemos la cebolla. Cuando hayan pasado otros 5 minutos, añadiremos un tomate lavado, pelado y troceado. Después de 10 minutos, añadimos un chorrito de tomate frito y las hierbas provenzales (al gusto).

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Cuando los pimientos estén listos, los dejamos que se enfríen un poco, y los pelamos. Retiramos todas las semilla que pudieran quedar, los troceamos y añadimos a la sartén donde tenemos el resto de ingredientes del pisto manchego con jamón. Rectificamos de sal.

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Cuando esté listo, retiramos del fuego y reservamos. Ahora vamos a continuar con la preparación del jamón. En otra sartén aparte, con abundante aceite, freímos el jamón, durante 1 minuto, aproximadamente. Lo añadimos al pisto manchego con jamón.

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Freímos un huevo y lo usamos para acompañar nuestro plato de pisto manchego con jamón, que ya está listo para servir y comer.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Pisto manchego con jamón:

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Aunque en el listado de ingredientes del pisto manchego con jamón se incluye un huevo, es solamente para acompañar nuestro plato.

Receta enviada por oletusfogones

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